梅雨期要慎防茶叶受潮发霉

时下梅雨期,宁波连日来暴雨频繁,空气水汽凝重。居家陈茶如果存储不当,容易受潮、发霉。而且,越是名贵

的茶叶,越是难存储。

不同类型茶叶保质期不同 受潮与否一捏便知

梅雨期茶叶吸湿及吸味性相对较强,茶叶较易发霉或异味化。一位多年从事茶行生意的茶商告诉记者,茶叶并不

是没有“过期”一说,绿茶等不发酵茶保质期约1年,乌龙茶系列半发酵茶可以延至2年,红茶系列则可延至2到3

年,普洱茶原则上存储时间越长越好。

记者走访了市内金钟茶城、二号桥茶市部分茶行,大部分茶叶均以茶罐、牛皮袋、铝箔袋、尼龙袋等封闭容器来

存储茶叶。宁波茶叶流通协会副秘书长宋光华说,之所以密封存储茶叶,是因为茶叶一旦水分超过7%,便会逐

步氧化霉变;水分超过10%,茶叶风格彻底改变而需要丢弃。此外,因为具有吸潮功能,石灰膏和炭包也可以用

于存储茶叶。宋光华支招市民如何辨别茶叶的受潮情况。以绿茶为例,市民可用手指捏住一小撮茶叶,茶叶粉碎

则表明受潮较轻;部分茶叶粉碎但出现茶叶块状或条状,表明茶叶基本受潮;茶叶基本没有粉碎,茶叶没改变原

形或改变不大,则表明茶叶完全受潮。

石灰膏也能存储茶叶? 存储茶叶温度有讲究

茶叶存储除了考虑空气湿度,还要考虑温度。一般而言,温度超过25摄氏度,茶叶便会加快氧化,色泽、香气、

滋味等会受影响。如今除了自己饮茶品茗,送礼品茶也是一种时尚。据介绍,礼品茶最好存放于冰箱内,绿茶、

红茶存放温度为0摄氏度,乌龙茶应置于零下5摄氏度,这样茶叶的氧化速度较慢。在广大农村地区,空气湿度会

更大一些,普通家庭家中未必都备有冰箱。进入伏天,气温会升高,人们可以选择壁厚的容器来存储茶叶。

据介绍,茶叶喜燥怕潮湿,茶叶受潮发霉后不仅没有茶香和保健价值,而且含有青霉酸等多种不同结构的霉菌毒素,

这些毒素对人体健康危害大,可引起腹痛、腹泻、头晕等。

信息来源:中国宁波网 作者:陈锦源

作者:ag杀猪原理|开户

分类:茶与健康

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